Tarte aux barriaux

Recette pour une tarte de 6 personnes  

Pour la pâte brisée : 

Farine : 200 gr

Beurre : 125 à 130 gr

Sel : 1 pincée de sel gr environ

Eau : 1/2 verre (environ)

Pour la purée de pruneaux : 

Pruneaux dénoyautés : 500 g

Préparation : 25 min      Cuisson : 30 min à 210°C

Pour la purée de Pruneau 

La veille : Mettre les pruneaux à tremper dans de l’eau tiède.

La pâte brisée : 

1. Dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux le sel et 3/4 d’un verre d’eau.

2. Pétrir la pâte

3. Laisser reposer la pâte 30 mn

Préchauffer le four à 210°C

Pendant ce temps, beurrer le plat et cuire les pruneaux dans une casserole durant 15 minutes environ.

4. Égoutter et mixer les pruneaux afin d’obtenir une purée onctueuse

5. Bien étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

6. Placer la pâte dans le plat préalablement beurré en récupérant ce qui dépasse (elle servira de quadrillage).

7. Bien recouvrir la pâte de pruneaux

8. Étaler la pâte restante, la couper en fines lamelles d’environ 1 cm et en faire un quadrillage.

9. Mettre la tarte au four durant 25 minutes.