Le Crépiau du Berry (crêpe aux pommes)

Le Crépiau appelé aussi Sanciaux ou crêpe fourrée aux pommes, fait partie du patrimoine culinaire berrichon : des pommes et des crêpes ! Le combo idéal pour une chandeleur réussie !

Il ne reste plus qu’à emprunter les chemins creux du Pays de George Sand pour éliminer !!!!

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Ingrédients

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12,5 cl de lait

1 oeuf

60g de farine

20g de beurre

2 pommes

1 cuillère à soupe de cassonnade

1 pincée de sel

Préparation

1 – Dans un saladier, mettre la farine, le sel, l’œuf et le lait et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

2 – Peler les pommes et les couper en tranches fines.

3 – Les faire revenir dans le beurre et ajouter une cuillère à soupe de cassonade.

4 – Verser la pâte sur les pommes afin de recouvrir la totalité de la crêpière.

5 – Cuire durant 7 minutes puis mettre une assiette sur la poêle et retournez-la. Laissez-la cuire encore environ 3 minutes.

Librement inspirée du site www.berryprovince.com

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Sylvain, de passage dans sa famille berrichonne

Une crêpe à partager comme un vrai gâteau ! Original ! Un régal pour toute la famille. Je recommande avec une petite boule de glace à la vanille à côté pour les plus gourmands.

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